EINFACH GRILLEN

Einfach Grillen Bärlauch Porchetta Ciao Reader, manche Gerichte sind einfach Essen. Und manche Gerichte kommen rein, setzen sich an den Tisch und sagen: „So, Freunde. Heute wird nicht halbherzig gegessen.“ 😄 Porchetta gehört ganz klar zur zweiten Sorte. Von außen diese irre Kruste, die schon beim Anschneiden so klingt, als hätte jemand die Chips-Tüte aufgemacht. Innen saftiges Schweinefleisch, Fett, das schon beim Anschnitt herausläuft, dazu Kräuter, Knoblauch, Fenchel, Frische. Und genau...

Einfach Grillen Brisket Howdy Reader, wir haben Brisket gemacht! Oh wow - wirst du jetzt vielleicht denken. Ist ja schon Standard auf Grill-Youtube-Kanälen. Mal abgesehen davon, dass das heutige Video theoretisch das einzige Brisket-Video ist, was du jemals gucken musst, damit DEIN Brisket garantiert gelingt... ist das Thema Brisket einen Newsletter wert, der über etwas anderes redet, als das richtige Fleisch und die richtige Technik. Ich sag’s dir ganz ehrlich, Reader: Genau solche Gerichte...

Einfach Grillen Iberico Secreto Gude Reader, manchmal gibt es Cuts, die sehen auf den ersten Blick gar nicht so spektakulär aus — und dann beißen wir rein und merken sofort: okay, das hier spielt in einer anderen Liga. Genau so ging’s mir beim Iberico Secreto. Der Name klingt erstmal wie Marketing-Geschwätz. „Geheimes Filet“, ja klar. Aber in dem Fall steckt tatsächlich etwas dahinter. Das Secreto ist ein flacher, stark marmorierter Zuschnitt aus dem Bereich nahe Schulter und Rücken bzw....

Einfach Grillen Chicken Parmesan Gude Reader, es gibt Gerichte, die schmecken nicht einfach nur gut — die haben sofort ein ganzes Lebensgefühl dabei. Bei Michi ist das Schnitzel Parmesan genau so ein Fall. Sobald er daran denkt, ist er gedanklich wieder irgendwo zwischen Freibad, Hunger wie ein Wolf und dieser einen italienischen Gastwirtschaft, wo alle Pizza bestellt haben — und er natürlich Schnitzel. Nicht irgendeins. Sondern dieses brutal gute Hähnchenschnitzel mit Tomatensauce und dick...

Einfach Grillen SPG RUB Howdy Reader, bei unserem SPG-Video sieht es erstmal so aus, als würden wir einfach nur drei Gewürze zusammenschütten. Salz, Pfeffer, Knoblauch, fertig. Aber genau diese Schlichtheit erzählt eigentlich eine viel größere Geschichte: nicht nur über einen Rub, sondern über eine komplette Art zu denken, zu würzen und zu grillen. Warum SPG so eng mit Texas verbunden ist SPG wirkt heute wie der Inbegriff von „klassischem BBQ“, vor allem weil diese reduzierte Würzung stark...

Einfach Grillen Tacos de Lengua Gude Reader, heute geht’s um ein Stück Fleisch, bei dem viele hierzulande erstmal kurz die Stirn runzeln – und genau das macht’s spannend: Rinderzunge. Denn während sie in Deutschland für viele eher nach alter Schule, Sonntagsküche oder „hat Oma früher gemacht“ klingt, ist sie in Mexiko in einem ganz anderen Licht zu Hause: nicht als Kuriosität, sondern als etwas völlig Normales, Alltägliches – und vor allem als richtig gutes Essen. Und genau das fand ich an...

Einfach Grillen Dutch Oven Schweinebraten Gude Reader, es gibt Gerichte, die sind mehr als Essen. Schweinebraten gehört für viele genau in diese Kategorie. Nicht wegen der Gewürze. Nicht wegen der Technik. Sondern wegen dem Gefühl. Warum schmeckt „wie bei Oma“ eigentlich anders? Es ist natürlich auch das Gefühl, bei Oma zu sein. Sonntag. Familie. Zeit. Der Braten war kein „schnelles Essen“. Er war ein Ereignis. Das verändert unsere Wahrnehmung von Geschmack massiv. Genauso wie der Grill uns...

Einfach Grillen Misobutter Spitzkohl Gude Reader, Spitzkohl sieht harmlos aus. Ein bisschen länglicher Weißkohl. Mehr nicht. Aber ernährungsphysiologisch und geschmacklich passiert da deutlich mehr, als man denkt – vor allem, wenn Hitze ins Spiel kommt. Heute schauen wir mal hinter die Kulissen: Was steckt drin? Was macht ihn gesund? Und was passiert eigentlich beim Anrösten? Und wie schafft es Einfach Grillen das wieder zu versauen? 😜 Was steckt im Spitzkohl? Spitzkohl gehört zur Familie der...

Einfach Grillen Chinakohl Salat Gude Reader, kennst du das? Du isst etwas richtig Intensives (Teriyaki Wings, klebrig, süß-salzig, Umami pur) … und nach dem dritten Bissen ist’s zwar immer noch geil, aber der Gaumen sagt leise: „Bruder, einmal durchlüften bitte.“ 😄 Genau da kommt ein Prinzip ins Spiel, das die Japaner seit Ewigkeiten perfekt beherrschen: Gari – dieser eingelegte Sushi-Ingwer. Den Vergleich hat Michi im heutigen Video gemacht: Was Gari im Mund eigentlich macht Gari ist nicht...

Einfach Grillen Teriyaki Chicken Wings Gude Reader, über asiatische Rezepte freu ich mich ja am meisten - schließlich fühlt sich Japan nach 3 Jahren Leben in Tokyo an wie meine zweite Heimat. Yakitori ist schon etwas wirklich schönes - entweder in einer japanischen Gaststätte wie dem Izakaya oder einem Fest wie den vielen Matsuris... bei uns gings da ein wenig wilder am Grill zu 😅 Teriyaki Wings auf unserer Feuertonne, direkt über der Glut - da hab ich mich schon drauf gefreut, das filmen zu...